تأثير الجذور الحرة على جسم الانسان

 

كيف تؤثر الجذور الحرة على الجسم:

جذور الأكسجين الحرة هي جزيئات شديدة التفاعل يمكن أن تتفاعل مع كل مكون خلوي. وعادة ما يتم إنتاجها في الكائنات الحية التي تشارك في التفاعلات البيولوجية المختلفة. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة جدًا من هذه الأنواع المخفضة جزئيا إلى اضطرابات وظيفية ومورفولوجية في الخلايا. هناك أدلة على تدخل الجذور الحرة للأكسجين كوسيط مرضي مهم في العديد من عمليات الأمراض التي تصيب الإنسان  (M. Martínez Cayuela,1995).

ووفقا لنظرية الجذور الحرة للشيخوخة، التي تم تحديدها لأول مرة في عام 1956م تقوم الجذور الحرة بتفكيك الخلايا بمرور الوقت. وربطت العديد من الدراسات والنظريات عملية الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة بالأمراض التالية:

1.       أمراض الجهاز العصبي المركزي، مثل مرض الزهايمر والخرف الأخرى.

2.       أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب انسداد الشرايين.

3.       أمراض المناعة الذاتية والالتهابات، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والسرطان.

4.       إعتام عدسة العين وانخفاض الرؤية المرتبطة بالعمر.

5.       التغيرات المظهرية المرتبطة بالعمر، مثل فقدان مرونة الجلد، والتجاعيد، والشيب الرمادي، وفقدان الشعر، والتغيرات في نسيج الشعر.

6.       داء السكري.

7.        الأمراض التنكسية الوراثية، مثل مرض بارنكسون أو الشلل الرعاش.

نظرية الجذور الحرة للشيخوخة جديدة نسبياً، لكن العديد من الدراسات التي تدعمها (Sawada,Carlson,1987) أظهرت تلك الدراسات التي أجريت على الفئران على سبيل المثال، زيادة كبيرة في الجذور الحرة مع تقدم الفئران في العمر. تتوافق هذه التغييرات مع الانخفاضات المرتبطة بالعمر في الصحة.

بمرور الوقت، قام الباحثون (Sawada,Carlson,1987) بتعديل نظرية الشيخوخة الحرة للشيخوخة للتركيز على الميتوكوندريا وهي عضيات صغيرة في الخلايا التي تعالج المواد الغذائية لتشغيل الخلية.

تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن الجذور الحرة المنتجة في الميتوكوندريا تلحق الضرر بالمواد التي تحتاجها الخلية للعمل بشكل صحيح. يؤدي هذا الضرر إلى حدوث طفرات تنتج المزيد من الجذور الحرة، وبالتالي تسريع عملية تلف الخلية.

تساعد هذه النظرية في تفسير الشيخوخة، لأن الشيخوخة تتسارع مع مرور الوقت. يقدم تراكم الجذور الحرة تدريجياً، ولكنه سريع بشكل متزايد، تفسيرًا واحدًا لماذا تتدهور الأجسام الصحية مع مرور الوقت.

أسباب تأثير الجذور الحرة على الجسم:

على الرغم من أن الجذور الحرة هي نتيجة ثانوية طبيعية لاستقلاب الأكسجين، إلا أن بعض المخاطر البيئية والسلوكية تزيد بشكل كبير من عددها في الجسم، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الضغط التأكسدي على الجسم بشكل كبير.

ومن الأسباب التي تؤدي إلى زيادة إنتاج الجذور الحرة وبالتالي ارتفاع نسبة تأثيرها على الجسم ما يلي:)النسر، 2013).

1-          التدخين:

إن المدخنين أنفسهم أو من يعيش معهم يكونون أكثر عرضة لحدوث ارتفاع الجذور الحرة في دمائهم. لذلك يجب عليهم زيادة بعض مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج كما أنه يجب الحصول على المضادات للأكسدة الأخرى التي لها دوراً كبيراً في التخلص من هذه المواد أو الجذور الحرة.

2-          الإضافات الغذائية

زيادة استهلاك المواد المضافة للأغذية سواء كانت هذه المواد تستخدم للتلوين أو التثبيت أو النكهة فإنها تساهم بزيادة إنتاج هذه الجذور الحرة.

3-          طرق إعداد الطعام:

إن رفع درجة الحرارة عند الإعداد وخاصة القلي له تأثير في زيادة إنتاج هذه الجذور الحرة لذلك ينصح بالحد من الأغذية المقلية والحرص على تناول الأغذية الطازجة والحرص على عدم زيادة درجات حرارة الطبخ لأن ارتفاع درجات الطبخ والاعتماد على الأغذية المطبوخة والمقلية سوف يزيد من إنتاج الجذور الحرة.

4-          الرياضة

إن زيادة استهلاك الأوكسجين خلال الرياضة العنيفة سوف يزيد من إنتاج وتكوين الجذور الحرة ورغم ما يقال عن الرياضة وفوائدها الصحية إلا انه يجب الحرص على استهلاك كميات مناسبة من مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً في الحد من آثار الجذور الناتجة من الرياضة العنيفة والعادية لذلك ينصح لمن يقوم بالرياضة الحرص على تناول أغذية عالية بمضادات الأكسدة مثل الخضار والفاكهة.

5-          المبيدات الحشرية:

إن لاستخدام المبيدات والأسمدة الكيميائية تأثير اً مباشر اً في إنتاج الجذور الحرة، لذلك لابد من الحرص على استهلاك الأغذية العضوية والتي لا تستخدم فيها المبيدات الحشرية والعديد من المواد الكيميائية.

6-          التلوث البيئي

إن البيئة الملوثة بالعوادم من السيارات والمصانع له دور كبير في زيادة الجذور الحرة في جسم الإنسان مما يكون له الأثر الأكبر في حدوث المضاعفات والمشاكل الناتجة من تجمع وزيادة تركيز هذه الجذور الحرة.

مما سبق يتضح أن هناك العديد من العوامل والمؤثرات التي تزيد من تكوين وإنتاج الجذور الحرة لذلك لا بد من الحرص على الحد من هذه المسببات وكذلك الحرص على زيادة استخدام مضادات الأكسدة الطبيعية والتي يقصد بها الفيتامينات والمعادن وبعض الأنزيمات التي تساهم في الحد من تأثير هذه الجذور الحرة على جسم الإنسان وخاصة على مستوى الخلية. وعموماً يجب علينا الحرص على استهلاك عدد من مضادات الأكسدة وعدم الاعتماد على نوع واحد فقط منه لأنه وجد أن تنوع مضادات الأكسدة يساهم في إعطاء نتائج جيدة وحماية جيدة للجسم ومن أمثلة هذه المضادات للأكسدة مما يتواجد في الفواكه والخضار.

أساليب الحد من تأثير الجذور الحرة على الجسم

هناك العديد من الأساليب الجديدة في دراسة الجذور الحرة ومضادات الأكسدة لتحسين صحة الإنسان، من خلال المساهمة في إيقاف سلسلة التفاعلات الناتجة من الجذور الحرة وبالتالي تساهم في الحد من تدهور الخلايا وضعفها ولذلك أن لمضادات الأكسدة فوائد عديدة منها الحد من انتشار وزيادة استمرار بعض الأمراض مثل:

7-                 حماية الجهاز العصبي.

8-                 المحافظة على الجلد

9-                 سلامة الأوعية الدموية.

10-             الوقاية من السرطان.

11-             حماية خلايا الفم.

كما تحدث عدد من المتغيرات العصبية والسلوكية مع تقدم العمر، حتى في حالة عدم وجود أمراض تنكسيه. انخفاض الوظيفة الإدراكية هو أحد مظاهر التغيرات التي تحدث في الوظائف العصبية مع تقدم العمر. وقد وجدت العديد من الدراسات الحديثة ((Lachnicht,2000 وجود ارتباط بين انخفاض أداء الذاكرة وانخفاض حالة مضادات الأكسدة الغذائية.

مجمل الأدلة من الدراسات التجريبية والسريرية والوبائية تدعم فكرة أن استهلاك الأطعمة التي تحصل على مستويات عالية من مضادات الأكسدة الغذائية، بالإضافة إلى ممارسة العديد من الفوائد الصحية، قد يمنع أو يقلل من خطر التدهور المعرفي. في الآونة الأخيرة، تم تطوير فئة جديدة من الأدوية المقلدة مثل الـ tempol لتخفيف الألم الحاد والمزمن. هذه الأدوية خفضت إلى حد كبير من تلف الأنسجة عن طريق الالتهاب. تطوير النباتات المعدلة وراثيا، لإنتاج الخضار مع ارتفاع مستوى بعض المركبات هو نهج آخر لزيادة توافر مضادات الأكسدة.